一個人的晚餐，全聯也可以出好菜，義式蘑菇燉飯+香草豬排。
半盒蘑菇切片後少許鹽和胡椒調味把水分炒成灰黑色，加熱雞高湯（可以加一些香料調味，迷迭香百里香之類）。但有入骨，加入洋蔥丁稍微拌炒後加入義大利米快速拌炒（觀察米的顏色開始變透明）此時加入白酒再快速的攪拌揮發酒氣。加入兩大勺熱的雞高湯（必須是熱的讓脖子的熱氣保持，冷的會影響國內的溫度和口感），再繼續攪拌，快乾的時候再繼續加入，大概連續四次，兩次高湯，兩次熱水。觀察米的澱粉出現的時候加入剛剛炒好的蘑菇乃一些義式香料。繼續攪拌大約3分鐘後加入無鹽奶油，parmesan cheese 和少許切得很碎有鹽的蒜末。再過2分鐘就可熄火（燉飯應該已經有黏性可以掛在湯匙上也不可太乾但是米力千萬不可過軟，還是可以吃到米心）。做燉飯一定要有耐心，過程大約20分鐘左右，一定要在旁邊攪拌不能離開。
生鮮食材買不到只有冷凍弱弱的台畜香草戰斧豬排（實在小到不知道戰斧在哪裡🤔），雖然味道普通就煎好給他配上吧。
呼籲大家防疫沒事別出門的時期，還是可以在家好好對自己的，給點耐心唄。
#朱食樂 #一個人的晚餐 #全聯出好菜 #義式蘑菇燉飯
Search